|
|
Kip In Roedjaksaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
* 8 kipfilets, * 4 spaanse pepers, * 1 ui, * 4 tenen knoflook, * 1 theelepel trassi, * 1 theelepel javaanse suiker of 2 theelepels bruine basterd suiker, * 1 theelepel laos, * 1 serehstengel, * 4 djeroek poeroetblaadjes, * 1/2 blok santen, * 2 eetlepels vloeibare tamarinde, olie
Voorbereiding:
Wrijf de kipfilets in met tamarinde en laat ze een halfuur marineren. Maak intussen de ui schoon en snipper hem fijn. Was de spaanse pepers en verwijder de steeltjes en hak ze fijn. Wrijf de ui, knoflook, pepers, trassi, suiker tot een brij.
Bereidingswijze:
Snijd de kipfilet in grote brokken. Bak dezein de olie aan alle kanten bruin. Haal ze uit de pan en leg ze op een voorverwarmd bord. Voeg de kruidenbrij toe en laat deze even fruiten. Voeg de laos en twee kpjes water toe. Doe de santen erbij en laat deze onder goed roeren smelten. Voeg ook de djeroek poeroet en de serehstengel toe. Zet het vuur laag, doe dan de kip weer in de pan en laat deze gaar worden. Kook de saus in.
|
|
|